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简单1招在家做盐焗鸡,色泽好看,做法简单,味道不比外面的差!

说到盐焗鸡呢,相信不少吃过的朋友,都会爱上这个口味,盐焗鸡咸香可口,非常的好吃下饭,盐焗鸡跟酿三宝(酿苦瓜,酿茄子,酿辣椒)一样是客家名菜!传统的做法,是将鸡肉清理干净之后,腌制入味,然后大海盐里面,焗熟,口味咸香,鸡肉爽口,吃起来非常的香!但是呢,在家庭做法中,如果用粗盐做,很多人家里都找不到,外面也不好找!所以呢,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一个家庭版盐焗鸡的做法,这个做法做出来,味道跟传统做法味道不相上下,做法却简单得多,喜欢吃盐焗鸡的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

简单1招在家做盐焗鸡,色泽好看,做法简单,味道不比外面的差!

说到盐焗鸡呢,相信不少吃过的朋友,都会爱上这个口味,盐焗鸡咸香可口,非常的好吃下饭,盐焗鸡跟酿三宝(酿苦瓜,酿茄子,酿辣椒)一样是客家名菜!传统的做法,是将鸡肉清理干净之后,腌制入味,然后大海盐里面,焗熟,口味咸香,鸡肉爽口,吃起来非常的香!但是呢,在家庭做法中,如果用粗盐做,很多人家里都找不到,外面也不好找!所以呢,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一个家庭版盐焗鸡的做法,这个做法做出来,味道跟传统做法味道不相上下,做法却简单得多,喜欢吃盐焗鸡的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

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在开始正式制作之前呢,我们先来准备以下食材:刚杀的土鸡1只,黄栀子15个,生姜2大块,小葱100克,海天盐焗鸡粉1包

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食材都准备好之后呢,我们第一步先起锅,加入1碗清水,然后放入约15个黄栀子,大火煮开后转成小火,煮15分钟,将黄栀子的颜色煮出来,煮的时候适当的用锅铲挤压,煮好后滤出黄栀子水,放凉备用,汤渣不要!

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接着把鸡肉清理干净之后,将鸡肉放到菜板上,用菜刀把鸡爪跟鸡头连鸡脖子剁下来,再用毛刷沾上我们煮好的黄栀子水,给鸡上一层颜色!说明一下:黄栀子水是天然的色素,有清热降火的功效,给鸡肉刷上一层黄栀子水,做出来的盐焗鸡,色泽金黄,好看又好吃!

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鸡肉染上黄栀子的颜色之后,先在鸡肉的表面抹上少许的食盐增加底味,接着放入150克的盐焗鸡粉,再用手在鸡身表面,还有鸡肚子内侧全部涂抹均匀.

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涂好之后,放着腌制30分钟入味,这一步很重要,如果你不愿意等,直接开始焗的话,做出来的盐焗鸡,表面也很好看,但是鸡肉没那么入味!

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等鸡肉腌制好之后,起锅,将生姜切片,摆入锅中垫底,再将小葱切成小段,放到生姜上面,由于是杀的家养鸡,有两块鸡油,所以我垫到葱段上面,再放入鸡肉,如果你没鸡油,可以先淋上1小勺食油再放鸡肉,这样可以有效的防止糊锅!

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等鸡肉入锅后(顺序如下:生姜,葱段,油,鸡肉),盖上锅盖,然后全程开最小火,焗45分钟。这里说明一下:有的朋友怕干烧45分钟会把锅烧坏,这点你不需要担心,由于鸡肉有油脂跟水分,在加热的过程中,水分和油脂会蒸发出来,这样过就相当于不是在干烧,所以不需要担心会把锅烧坏,还可以直接用电饭锅焗哦!

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焗约40分钟之后呢,我们的盐焗鸡已经做好了,这时你会发现满屋飘香,用个筷子往鸡肉最厚的鸡腿里面戳一下,如果流出来的汁水不带血水,那么就证明鸡肉已经完全熟透了!

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鸡肉焗熟之后,拿出来放凉再斩件,如果你直接斩的话,首先是烫手,其次呢,鸡皮容易掉落!等鸡肉放凉至不烫手后,将鸡肉拆小块,再剁成均匀大小的小块,装盘即可!

这样一道做法简单,味道超棒的【家庭版盐焗鸡】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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好啦,朋友们!这期的美食教程【家庭版盐焗鸡】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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作者: 天下在线

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