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原创 厦门旅游必打卡中山路,25年老店里吃煎蟹、姜母鸭,游客:真香!

这里是鸭鸭爱生活的行摄世界。提起厦门旅游,有个地方是一定要来的,全国唯一通往大海的步行街,也是厦门旧城最热闹最早的商业街区——厦门中山路。

这里是鸭鸭爱生活的行摄世界。

提起厦门旅游,有个地方是一定要来的,全国唯一通往大海的步行街,也是厦门旧城最热闹最早的商业街区——厦门中山路。

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两边的老骑楼见证了鹭岛百年的岁月,这里有琳琅满目的美食、伴手礼还有古早味的各色体验。也是厦门最早开发的一片旅游街区。很多人来厦门不仅因为它风景秀丽,还有就是遍地的美食了。飘香的厦门煎蟹,浓厚的沙茶面,肉质细腻的姜母鸭,不少游客都说来厦门要胖三斤回去。

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中山路虽然是游客区,但街头巷尾还是隐藏着一些有年头的老店,比如这家双辉煎蟹,已经开业25年了,凭借着一道厦门煎蟹荣获各项殊荣。位置也很好找,就在中山路和水仙路的交叉口,门面虽然不大,但招牌上的大红灯笼也是特别喜气。

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进到里面,别有洞天,一楼外面是海鲜池,都是明码标价。整个环境充满浓浓的复古气息,熟悉的老厦门街巷名,还有那些暴露年龄的电影胶片、老自行车电视机,都有种令人穿越回到七八十年代的感觉。

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煎蟹可以说是招牌主打,也是镇店招牌。首先在蟹种的选择上就颇为讲究,一定要是红膏蟹,才能有厚实的蟹膏。在挑选的时候也有门道。煎的时候一般是采用平底锅,将蟹切成两半,厦门人的做法是垫上老姜一起煎。老姜既可以增加香气又有中和蟹寒的功效。上桌时就能闻到蟹膏和姜的香气,搭配一次性手套,甚至很多游客都等不及直接上手。但其实吃蟹最好的便是把壳一点点挪开,让嫩嫩的蟹黄和雪白的蟹肉露出来,然后一点点吃掉。这样才能品尝它真正的香。

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椒盐皮皮虾,比手还长的皮皮虾,厦门这边也俗称“虾菇”,经过椒盐爆炒后,虾壳已经很脆了,比较容易剥开。虾肉也入味,带着咸香的味道,很适合下酒。

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姜母鸭,作为厦门必吃菜的代表,尤其在冬天颇受欢迎。鸭子可选半只或者一只,用砂锅焖焗,重点仍然是姜片,一定还是要选择老姜,姜味渗入到鸭肉里面,吃完感觉身体都暖和起来了。

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蒜蓉开边虾,将虾开背去肠线,然后铺上满满的蒜蓉,蒸好后蒜蓉的香味融入到虾肉里面,具有温和的食疗效果。而且摆盘也颇为漂亮,很有气势。

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厦门炒面线,主食推荐来一份。看着很简单的面线,但做法其实挺复杂的,面线要先炸到金黄色,注意不能断掉或者太大火容易焦糊。炸好的面线再加上各种配料一起炒,面线加起来要不结团,并且味道均匀。舌尖上的中国第三季当中,在第三期有3道厦门的特色美食登上了大荧幕,厦门炒面线就是其中之一。

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杂鱼酱油水,很家常的一道菜,新鲜的各色小杂鱼用酱油水简单烹调,保留鱼的鲜味,要点缀一点青葱、红辣椒,汤汁适合下饭。

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杂菜煲,来这样一锅“乱炖”,汇集各种蔬菜菌菇,最后的勾芡恰到好处的将各种味道巧妙的融合在一起。

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在全国唯一通往大海的步行街上,想吃煎蟹来这家25年老店就对了!厦门旅游必打卡中山路,25年老店里吃上正宗闽南煎蟹、姜母鸭,游客:真香!

Tips:

双辉煎蟹.25年老店(中山路店)

地址:水仙路66号

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作者: 天下在线

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